Panetone Doce e Salgado
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A receita de Panetone Doce e Salgado é uma ótima opção para quem deseja inovar na ceia de Natal. A massa é fácil de fazer e o recheio pode ser personalizado de acordo com o gosto de cada um. O resultado final são panetones fofinhos e deliciosos para serem compartilhados com a família e amigos. A dica é se planejar para ter tempo suficiente para deixar a massa crescer e assar com calma.
Ingredientes
- Esponja:
- 1 xícara de chá de água morna
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 4 tabletes de fermento biológico fresco Massa:
- 200 g de manteiga
- 1 xícara de chá de água morna
- 1 ½ xícara de chá de açúcar
- 8 gemas
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de essência de panetone
- 1 kg de farinha de trigo
- Recheio
- 3 xícaras de chá de gotas de chocolate
- Ou
- 3 xícaras de chá de goiabada
- Outros ingredientes:
- 4 colheres de sopa de manteiga para cobrir os panetones
Modo de Preparo
- Panetone Doce:
- Esponja:
- Em uma tigela, coloque a água morna, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.
- Misture e deixe descansar até crescer.
- Massa:
- Depois que crescer, acrescente a manteiga, o açúcar, as gemas, o sal, a essência, a água morna e a farinha. Misture até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Acrescente na massa as gotas de chocolate ou a goiabada. Divida a massa em quatro partes. Faça bolas com o arremate para baixo e coloque em formas de panetone. Descanse até dobrar de volume novamente. Coloque uma colher de manteiga sobre cada panetone e levar para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar.
- Panetone Salgado:
- Esponja:
- Em uma tigela, coloque a água morna, a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento. Misture e deixe descansar até crescer.
- Massa:
- Depois que crescer, acrescente a manteiga, as gemas, a essência, a água morna e a farinha.
- Misture até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Acrescente na massa o provolone e a calabresa.
- Divida a massa em quatro partes.
- Faça bolas com o arremate para baixo e coloque em formas de panetone. Deixe descansar até dobrar de volume novamente. Coloque uma colher de manteiga sobre cada panetone e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos ou até dourar.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Panetone Doce e Salgado.
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