Torta de Santiago

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Para a massa:
2. Numa tigela, coloque 1 ovo e 125 g de açúcar.
3. Bata até a mistura espumar e os ingredientes ficarem bem
4. incorporados.
5. Junte, aos poucos, 200 g de farinha de trigo, mexendo sempre até
6. a massa ficar lisa e homogênea.
7. Abra a massa numa forma redonda de aro removível (22 cm de
8. diâmetro) untada e polvilhada com farinha de trigo.
9. Com o auxílio de um garfo, fure a massa em vários pontos e
10. reserve.
11. Para o recheio:
12. Numa batedeira, coloque 4 ovos e 250 g de açúcar.
13. Bata bem até a mistura crescer e ficar bem espumosa.
14. Junte a casca ralada de 1 limão, 250 g de amêndoas sem pele e
15. moídas e 1 pitada de canela.
16. Misture até ficar bem homogêneo.
17. Para a montagem:
18. Coloque o recheio sobre a massa que está na forma e leve ao forno
19. frio (não pré-aquecido).
20. Asse a 175ºC por 1h.
21. Retire do forno e deixe esfriar a torta dentro da forma.
22. Desenforme num prato de servir e polvilhe açúcar de confeiteiro.
23. Sugestão de decoração:
24. Praliné de amêndoas:
25. Numa panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá)
26. de água.
27. Deixe em fogo médio até que fique na cor de um caramelo.
28. Retire do fogo e junte 100 g de amêndoas sem casca laminadas.
29. Despeje numa superfície lisa, untada com manteiga.
30. Corte no formato que desejar.