Torta de Pina Colada

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A Torta de Pina Colada é uma sobremesa deliciosa, que mistura sabores tropicais em um bolo macio e coberto com coco ralado. A combinação de abacaxi e leite de coco deixa a receita bem equilibrada e saborosa. A cobertura é crocante e adiciona uma textura diferente a cada mordida. A receita é fácil de fazer e pode ser a escolha perfeita para uma sobremesa de verão. Recomendado!

Ingredientes

  • 200ml de leite de coco bem grosso
  • 1 xícara de acucar
  • 150gr de manteiga temperatura ambiente
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de (sopa) rasa de fermento em pó
  • 100g de abacaxi picado
  • 1 xícara de suco concentrado de abacaxi
  • COBERTURA
  • 100g de coco ralado
  • 1/2 xícara de acucar

Receita Torta de Pina Colada

Modo de Preparo

  1. Primeiro prepare a cobertura. Numa panela anti aderente, leve os ingredientes ao fogo mexendo sem parar, até dourar o coco. Retire do fogo e reserve.
  2. Com a batedeira, bata o acucar com a manteiga até formar um creme esbranquicado. Adicione os ovos um a um e bata até formar uma mistura homogênea. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e o suco de abacaxi. Sem a batedeira, acrescente o abacaxi picado e mexa com uma colher. Despeje a massa em forma de aro removível, untada e polvilhada. Ponha por cima a cobertura e leve ao forno pré-aquecido por aprox. 40min. ou até que enfiando um palito saia enxuto. Retire do forno e imediatamente derrame por cima do bolo o leite de coco . Faca uns furinhos com o palito para ajudar a penetrar . Deixe esfriar e desenforme.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Torta de Pina Colada.

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