Torta de Bacalhau
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A torta de bacalhau é uma receita sofisticada e saborosa que agrada os paladares mais exigentes. O recheio é rico em sabores e texturas, com destaque para as lascas de bacalhau da Noruega pré-cozidas, a linguiça calabresa escaldada e as cebolas grelot cozidas no caldo do bacalhau. A massa pobre convencional é leve e saborosa. O resultado final é uma torta bem equilibrada e irresistível. Essa é uma boa opção para surpreender os amigos e familiares em ocasiões especiais.
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 350g de manteiga sem sal
- 2 ovos
- 25g de sal
- 3 gemas para pincelar a massa
- Ingredientes do recheio:
- 600g de Bacalhau da Noruega em lascas grandes pré-cozidas
- 4 ovos cortados em cruz no sentido do comprimento
- 300g de linguiça calabresa escaldada em fatias
- 150g de pepino em conserva (pequenos)
- 50g de azeitonas pretas sem caroço
- 400ml de velouté de caldo de bacalhau
- 200g de cebola grelot cozidas no caldo do bacalhau
- azeite de oliva
- pimenta-do-reino branca moída na hora
- 150g de presunto cru fatiado
Modo de Preparo
- Fazer uma massa pobre convencional e manter na geladeira pelo menos 1 hora.
- Untar a assadeira com manteiga e forrar as laterais com presunto cru.
- Dispor os ingredientes de forma irregular mas equilibrada na assadeira, cobrir com o velouté.
- Fechar com a massa, pincelar com as gemas e assar em forno de 200º por 25 minutos.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Torta de Bacalhau.
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