Tarte Sigana

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Massa
2. Coloque a farinha e o sal no processador de alimentos, e pulse uma vez para misturar.
3. Adicione a manteiga e processe até obter a consistência de areia, com o processador em movimento junte a água, (pode não ser precisa toda, depende da capacidade de absorção da farinha), e espere até a massa começar a aglomerar-se numa bola num dos lados do recipiente.
4. Retire, achate a massa e guarde envolvida em película, no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
5. Estenda a massa numa superfície enfarinhada, com o rolo também enfarinhado, e forre uma forma de tarte de – ou – 27 cm.
6. Deixe a massa repousar mais uns minutos no frigorífico, enquanto pré aquece o forno a 180º.
7. Cubra a massa com papel vegetal ou folha de alumínio, coloque por cima uns pesos, e leve ao forno durante 15 a 20 minutos. Retire os pesos e o papel e deixe dourar.
8. Recheio
9. Bata o leite evaporado durante 20 minutos adicionando o açúcar por 3 vezes.
10. Deverá ficar com uma consistência ligeiramente cremosa.
11. Coloque o recheio na forma e leve ao forno 15 minutos.
12. Deixe arrefecer completamente para o recheio firmar antes de desenformar e fatiar.