Rocambole de Kiwi

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Para o recheio:
2. Misture tudo numa panela e leve ao fogo até engrossar.
3. Espere o creme esfriar.
4. No recheio, também vai o principal ingrediente da receita: de
5. quatro a cinco kiwis descascados e cortados.
6. Aí, prepare uma calda com 200 g de açúcar e meia xícara de água.
7. Depois que ficar bem grossa, coloque as frutas picadas e deixe
8. esfriar.
9. Para o pão-de-ló:
10. Comece batendo as claras em neve, acrescentando as gemas e o açúcar, bem devagar.
11. Por último, vai a farinha, que é misturada com a mão.
12. O pão-de ló é assado numa forma untada e revestida com
13. papel-manteiga por mais ou menos 15 min.
14. Para o marshmallow:
15. O mashmallow decora o rocambole. Prepare-o com 12 colheres de açúcar cristal e três claras em neve.O açúcar vai para o fogo com um pouco de água até virar uma calda.
16. Depois, a calda vai para a batedeira junto com as claras em
17. neve.
18. Para a montagem:
19. Para enrolar o rocambole de um jeito mais fácil, polvilhe açúcar
20. cristal em um pano onde o bolo será desenformado.
21. O pão-de-ló deve ser enrolado ainda quente, se não ele quebra.
22. Cubra o bolo com o mashmallow e enfeite com kiwis em fatias e
23. pedaços de cereja.