Rocambole de Chocolate (sem Farinha)

Ingredientes

Modo de Preparo

Massa:
1. Forre uma assadeira de 24 x 33 cm com papel manteiga.
2. Pré aqueça o forno a 220 graus C.
3. Bata as claras em neve, então adicione o açúcar e bata novamente. Reserve.
4. Em separado, bata as gemas e junte o chocolate. (Aconselho bater à mão, veja explicação abaixo) *
5. Incorpore a mistura de gemas e chocolate às claras em neve.
6. Despeje a massa sobre a assadeira, espalhe igualmente com a ajuda de uma espátula e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Estará pronto quando testando com um palito, ele sair seco.
7. Tire do forno e desenforme imediatamente sobre um pano úmido coberto com um pouco de açúcar. Enrole apenas a massa com a ajuda do pano para dar forma a ela e desenrole. Prepare o recheio e cobertura.
8. Recheio e cobertura:
9. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até encorpar e soltar do fundo da panela.
10. Espere esfriar e use metade para rechear o rocambole e metade para cobertura.
Montagem:
11. Coloque metade do recheio sobre o rocambole e espalhe uniformemente com a ajuda de uma espátula.
12. Com a ajuda do pano enrole e forme o rocambole.
13. Cubra-o com a outra metade do creme espalhando com a ajuda de uma espátula.
14. Sugestão: Sirva acompanhado de morangos.