Pudim de Laranja com Arroz

Ingredientes

Modo de Preparo

1. Cozinhe o arroz da maneira que preferir, até que fique macio. Escorra se necessário. Adicione a amido de milho, o açúcar, o suco e a casca de laranja ralada. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, cuidadosamente, até que o arroz tenha absorvido todo o líquido. Esta operação leva uns l0 minutos. Bata ligeiramente os ovos e acrescente a estes um pouco de arroz quente. Adicione esta mistura ao restante do arroz e aqueça durante 2 minutos, sem parar de mexer, e sem deixar ferver. Deixe esfriar durante 1 hora. Adicione a baunilha e mexa bem. Despeje numa forma com capacidade de 1 litro, e leve à geladeira até ficar firme. Desenforme e enfeite com amêndoas tostadas e gomos de laranja. Se desejar, sirva com creme chantilly ou de chocolate.