Pão-de-ló de Fubá

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O "Pão-de-ló de Fubá" é um bolo com sabor tradicional brasileiro, com toques de erva-doce que dão um aroma especial à receita. A consistência macia e fofa é obtida com a adição das claras em neve e do fermento em pó. A quantidade de açúcar pode ser um pouco exagerada para alguns, mas ressalta o doce característico do fubá. Perfeito para um lanche da tarde ou para sobremesa.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol. 200 g
  • 2 xícaras (chá) de fubá . 260 g
  • 2 xícaras (chá) de açúcar . 360 g
  • 2 xícaras (chá) de leite . 480 ml
  • 1 pitada de sal . 1 g
  • 1 colher (sopa) de semente de erva-doce . 6 g
  • 5 ovos . 250 g
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g

Modo de Preparo

  1. Coloque em uma panela o azeite de oliva (reserve 1 colher das de sopa), o fubá, o açúcar, o leite, o sal e as sementes de erva-doce
  2. Misture e leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos, sem parar de mexer, ou até soltar do fundo da panela
  3. Retire, transfira para uma tigela e deixe esfriar
  4. Mexa de vez em quando para esfriar mais rápido.
  5. Preaqueça o forno a temperatura média (180 C)
  6. Em seguida, junte as gemas (uma a uma)
  7. Mexa por mais 1 minutos após a adição da última gema
  8. Reserve.
  9. Coloque as claras na tigela da batedeira
  10. Bata até obter picos firmes
  11. Junte o fermento em pó e bata mais um pouco
  12. Despeje sobre a massa e misture com delicadeza.
  13. Com o azeite de oliva reservado unte uma assadeira (33 x 23 cm) e polvilhe fubá
  14. Despeje a massa e leve ao forno por 45 minutos ou até ficar levemente dourado
  15. Retire do forno.
  16. Desenforme ainda morno.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Pão-de-ló de Fubá.

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