Bolo de Natal Quadrado
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Esse bolo de Natal quadrado é uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Feito com frutas cristalizadas e passas, ele tem um sabor rico e intenso que agrada a todos os paladares. A combinação de especiarias, como canela, noz-moscada e cravo-da-índia, dá um toque especial à receita. A decoração com amêndoas inteiras é um belo complemento visual. O processo de preparação pode ser um pouco demorado, mas o resultado final definitivamente compensa. É uma opção deliciosa para servir à mesa de Natal.
Ingredientes
- 250 g de mamão, marmelo ou abacaxi cristalizado
- 250 g de figo cristalizado
- 250 g de cereja cristalizada
- 250 g de casca de laranja cristalizada
- 200 g de uva passa branca sem sementes
- 300 g de uva passa preta sem sementes
- 250 g de uva passa preta com sementes casca ralada de 1 laranja
- 100 g de amêndoa sem pele, cortada ao meio
- 100 g de castanha-do-pará picada grosseiramente
- 1/2 xícara de rum ou cachaça especial
- 1/2 xícara de brandy
- 350 g de manteiga (reserve um pouco para untar)
- 350 g de açúcar
- 8 ovos
- 400 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
- 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
- 1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
- 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1 xícara de amêndoa inteira, sem pele, para decorar
Modo de Preparo
- Corte todas as frutas cristalizadas em cubinhos
- Em uma tigela grande, misture-as com as passas, a casca de laranja, as amêndoas partidas ao meio e a castanha-do-pará
- Adicione o rum e o brandy, cubra e deixe de molho de um dia para o outro em lugar fresco
- Preaqueça o forno a 165°C (moderado)
- Forre o fundo e as laterais de uma fôrma quadrada de 25 cm com duas camadas de folhas de papel-manteiga untadas com a manteiga reservada
- Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar
- Acrescente os ovos, um a um, batendo depois de cada adição
- Reserve
- Em outra tigela, junte todos os ingredientes secos
- Adicione 1/4 dessa mistura às frutas deixadas de molho e o restante ao creme de manteiga
- Misture tudo usando as mãos ou uma espátula até que os ingredientes fiquem bem incorporados
- Distribua a massa em colheradas sobre a fôrma preparada e decore com as amêndoas inteiras
- Leve ao forno preaquecido, na grade mais baixa por três horas
- Se começar a dourar demais, cubra com papel alumínio
- Retire e coloque sobre uma grade
- Desenforme só depois de frio
- Se preferir, umedeça o bolo com um pouco de brandy, cubra e mantenha na geladeira por alguns dias
- Sirva em temperatura ambiente.
Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Bolo de Natal Quadrado.
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