Bolo de Morango

Ingredientes

Modo de Preparo

Massa:
1. Coloque os ovos e o açúcar (é importante que os ovos estejam na temperatura ambiente) na tigela da batedeira e bata até que os ovos fiquem claros e fofos.
2. Junte a farinha, incorporando-a sem bater.
3. Incorpore a manteiga até que não fique nenhum traço dela.
4. Forre uma fôrma redonda média com papel-manteiga, despeje a mistura sobre ela, alisando o topo.
5. Asse no forno pré-aquecido à 190ºC, por cerca de 20 minutos ou até que o centro volte ao normal quando pressionado com as pontas dos dedos.
Recheio:
6. Amasse os morangos e reserve-os.
7. Bata o creme de leite em picos moles. Junte o açúcar e bata em picos duros.
8. Coloque um pouco do creme num saco de confeitar (cerca de 3/4 de xícara) com bico de pitanga.
9. Coloque o saco na geladeira. Junte os morangos amassados ao creme restante.
Cobertura:
10. Misture a geléia com a água em fogo lento e deixe derreter. Reserve.
Montagem:
11. Divida o pão-de-ló em 2 ou 3 partes, de acordo com sua preferência, com a ajuda de uma faca ou de linha para pipas, procurando sempre fazer um corte reto.
12. Salpique as camadas do bolo com licor amaretto.
13. Recheie com o creme de morangos, aos poucos, colocando-o no centro do bolo e espalhando para as laterais, de forma que fique uniforme. Cubra com a outra parte do bolo, e se necessário, retire o excesso de recheio das laterais. Posicione os morangos sobre o bolo, conforme desejar, e despeje a cobertura sobre esses, também de forma uniforme. Deixe esfriar. Retire o creme reservado da geladeira e faça alguns confeitos sobre a borda do bolo.